萌黄亭のこだわり
・お客様への安心・安全を第一に考え社内プロジェクトチームを設置して独自の衛生検査を行っております。
・プロの調理人が、直接現地仕入れ先まで出掛け自分の目で確かめ、厳選された良質のものを吟味して調理しております。
・お米は国産こしひかり米を使用し、年数回品質の見直しをしています。
- 食材へのこだわり
- 銀座 萌黄亭では、新鮮な季節の食材をふんだんに使ってお弁当をお作りしています。
例えば、春は山菜、夏はうなぎ、秋は栗やきのこ、脂ののった魚等、その季節に一番美味しい食材を中心にお弁当のメニューを考えます。
又、ご飯にも吟味した国産こしひかり米を使用しております。
- 栄養へのこだわり
- お弁当のメニューはプロの調理師が検討し、栄養価を重視した内容にしております。
- 調理方法へのこだわり
- プロの調理師が試作、検証を重ねより選んだ食材を最大限に生かせる工夫をしております。
- 衛生面へのこだわり
- 私達、食品を扱うものにとって特に衛生面を重視し、社員教育は基より衛生管理の徹底した調理場で調理しております。
新型インフルエンザ安全対策について
[衛生管理について]
新型インフルエンザ発生ですが、弊社は、独自の衛生管理と適切に行っております。弊社は、以前からオゾン発生器、オゾン生成器を設置し皆様方に安心してお召し上がり頂けますよう衛生管理に気を使っております。
オゾン水は従来の塩素系、アルコール系殺菌剤に比べ、除菌力に優れ大腸菌、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ菌などにも有効です。除菌後、酸素と水に自然分解しますので、人にも環境にもやさしく、残留性がありません。殺菌性のあるオゾン水により食材を一つ一つ丁寧に洗浄しております。人のいない夜には弁当工場内で「オゾンガス」で脱臭、除菌して安心衛生環境を作り出しております。
- 配達へのこだわり
- お弁当を配達する車両も特に衛生面に気を遣っております。前日、午前中の注文で翌日２４時間いつでもお届けいたします。配送管理にも専門のスタッフを備え、お届け時間に遅れの無いよう配車を組んでいます。
